【前言】：豆苗可以在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，豆苗冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答豆苗冷庫保存相關(guān)疑問。

Q:豆苗能在冷庫儲(chǔ)藏嗎

豌豆苗蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳[1]。

收獲后的豆苗可以放冷庫儲(chǔ)藏。

冷庫保鮮豆苗可以通過合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制豆苗采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低豆苗營養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成豆苗腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會(huì)受到抑制，從而大幅降低豆苗儲(chǔ)藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的豆苗和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏豆苗是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:豆苗冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

豆苗保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1] 豆苗-百度百科↗[引用日期2022-10-13]