【前言】冬棗的儲存方法是什么？可以在冷庫貯藏嗎？效果怎么樣？本篇萬能制冷為大家解答冬棗貯藏的相關(guān)問題；

Q：冬棗的貯藏方法是什么？在冷庫可以貯藏多久？

冬棗保存方法：低溫貯藏和氣調(diào)貯藏；在冷庫可以貯藏3-4個月。

低溫貯藏：

• 冷庫貯藏：

  冬棗放入冷庫之前將冷庫進行殺菌消毒，冷庫做好通風和降溫工作。冬棗在冷庫中貯藏的溫度為0℃左右，相對濕度為90-95%，在貯藏期間保持冷庫溫度濕度相對穩(wěn)定，如果濕度不夠可向地面噴水，用此方法在冷庫中冬棗能貯藏80-110天。

• 速凍保鮮：

  速凍保鮮是將冬棗在短時間內(nèi)凍結(jié)，首先在-35-40℃的環(huán)境中環(huán)境中冷凍30min，40min內(nèi)將冬棗95%以上的水分凍結(jié)成冰。解凍后需及時食用。

• 臭氧殺菌與濕冷保鮮技術(shù)：

  利用臭氧氣體的強氧化性在冷庫中能夠快速殺死和抑制霉菌的產(chǎn)生?？梢杂行У姆乐苟瑮椄癄€及氧化冬棗在貯藏期間產(chǎn)生的乙烯乙醇。相對濕度保持在95%左右；

氣調(diào)貯藏：

冬棗在氣調(diào)冷庫中貯藏時控制冷庫內(nèi)的溫度濕度及氧氣和二氧化碳成分，冬棗適宜的貯藏的氧氣濃度為2-4%，二氧化碳濃度地域3%為宜。利用氣調(diào)冷庫貯藏可以有效的抑制果實的呼吸和微生物的活動，延遲果實后熟，保持果實品質(zhì)。

冷庫貯藏冬棗的注意事項：

1. 冬棗要適時采收，建議人工采收，輕拿輕放避免造成冬棗的機械損傷，

2. 冬棗放入冷庫之前要進行預冷，嚴格挑選無傷無病無斑的半紅果進行貯藏；

3. 冷庫的溫濕度控制：溫度設(shè)置為0-2℃，相對濕度控制為90-95%，氣調(diào)冷庫控制好氧氣和二氧化碳的濃度。

4. 貯藏期間要定期檢查冬棗的貯藏情況，如果有腐爛變壞等情況及時剔除。

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