【前言】：地瓜葉又稱紅薯葉， 采收后的鮮地瓜葉能在冷庫儲藏嗎？如果可以，鮮地瓜葉冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答地瓜葉冷庫保鮮相關(guān)疑問。

Q：地瓜葉能在冷庫儲藏嗎？

紅薯葉又稱地瓜葉，是紅薯生長期間莖上的葉子。被譽(yù)為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”、“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜中心將地瓜葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。紅薯葉營養(yǎng)豐富，類胡蘿卜含量是胡蘿卜的三倍，是鮮玉米、芋頭的600倍。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)：其蛋白質(zhì)含量2．74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3．5mg/kg，維生素C為41．07mg/kg，鐵3．94mg/kg，鈣74．4mg/kg。[1]

采收后的鮮地瓜葉是可以放在冷庫儲藏的。

鮮地瓜葉含水量豐富、呼吸作用旺盛，常溫儲藏時易發(fā)生葉片脫水發(fā)黃，腐爛變質(zhì)（霉菌等微生物的影響）的情況，而且儲藏周期也比較短（1~2天左右）。冷庫儲藏地瓜葉可以改善這三種情況：冷庫低溫和濕度環(huán)境可以抑制地瓜采收后的呼吸強(qiáng)度和水分的流失，同時低溫下微生物的生長繁殖也會“減速”。從而讓地瓜在冷庫的儲藏周期及品質(zhì)延長。

根據(jù)萬能制冷地瓜葉冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的地瓜葉和入庫前相比，其品質(zhì)、色澤沒有明顯的差異，因此冷庫儲藏地瓜葉是一種科學(xué)的保鮮方法。

Q：地瓜葉冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

地瓜葉冷庫保存可安裝保鮮冷庫和速凍庫儲藏，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]紅薯葉_百度百科